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我爸愛吃炒米粉, 所以這道菜我非學不可


[材料]
   米粉一包 ; 蝦米(臨時找不到蝦米,我用肉絲代替), 香菇泡軟切絲 ; 高麗菜半顆切絲, 紅蘿蔔絲, 少許紅蔥頭(油蔥酥我在市場買的, 我外婆倒是堅持要自己炒才香, 本人不才, 還沒學到如何自己炒)
 

[作法]
   1. 煮一壺開水, 水滾後倒入未料理的米粉中, 泡約 6-10 分鐘, 邊泡邊要用筷子不斷翻一下, 並剪斷米粉讓米粉不要過長, 影響吃的感覺, 之後把水倒掉
   2. 爆香紅蔥頭, 加入蝦米, 香菇, 高麗菜, 紅蘿蔔翻炒, 最後還要再加上少許紅蔥頭, 將油適量和水, (我自己會再灑些胡椒粉), 在米粉入鍋前試一下是否鹹度夠, 
   3. 菜軟後, 才加入米粉用筷子雙手不斷翻炒拌勻

    
 

[小記]
   以上是我外婆的作法, 她說 鹿港的米粉比新竹米粉好吃多了
   但是要去哪裡買到鹿港米粉呢??? 頂好超市就找得到. 我下次去買一包再補上圖吧
  

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