[2005.11.1 特餐]   高麗菜水餃, 韭菜水餃

材料 : 高麗菜一顆
           韮菜一斤左右
           絞肉二斤
           蔥一把
           水餃皮4袋 (200張皮)


今天一大早起床就開始在廚房忙著洗菜, 切菜
1. 高麗菜切碎後需要用鹽抓一下,將水逼出來(去水) - ps, 我第一次包高麗菜水餃就是忘了這道手續,所以菜肉分離, 失敗~~~~~~~~~~~)
2. 絞肉加入磨好的薑,蔥花,麻油,胡椒, 用手抓匀
3. 蝦仁切小丁 - 我是買海蝦回家剝殼, 背部切開, 把蝦子背部黑黑的那條像大便的取出
4. 韭菜切碎
5. 將絞肉一半加入高麗菜,一半加入韭菜




忙到下午才開始包水絞, 總共花了六個半小時
不過因為自己包的材料鐵定比在外面買現成的講究,所以再累也值得

ps. 但是今天忘了在韭菜餡裡加一些冬粉說, 小遺憾
      水餃皮大約還勝30張左右, 還在想要如何再利用中~~~
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 taylormade 的頭像
    taylormade

    Taylormade's Blog。

    taylormade 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄