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朋友告訴我禮拜一是傳統要煮一些進補的食物來吃的日子
剛好手邊有婆婆的雞, 就拿來做麻油雞好了


Step 1. 熱鍋, 倒入黑麻油加熱, 放入老薑片, 炒到老薑片微乾
Step 2. 加入切好的雞肉拌炒
Step 3. 加水, 米酒半瓶. 滾後改放至煮鍋繼續用小火燉煮

ps. 跟一些媽媽級長輩討論麻油雞的作法, 大家一致都說不用加水, 米酒加多一點, 有人還加到七罐呢
ps. , 這次我煮了 2 小時, 可能有點過久, 所以有些雞肉已溶入湯頭中, 雞肉沒剩多少~~~~~~~~~~~
被懷疑沒有放肉進去, 冤枉阿.

回家問婆婆後, 才知道煮約20分鐘後熄火, 悶一下就好啦
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