清明節吃潤餅卷, 是我嫁給我老公後才知道的傳統. 以前每年只知道吃
, 今年特地把家裡習慣準備的材料拍照記錄下來, 記錄婆婆的好味道.
潤餅卷內餡 : 花生粉及糖粉撲在最下層, 依序鋪上菜料, 最上層再上一層糖粉, 鹹鹹甜甜, 好吃ㄋㄟ.
潤餅卷成品
準備的材料 : 豆芽菜, 高麗菜絲, 芹菜末, 豆干絲, 蔥末, 香菇絲, 苜蓿芽, 糖粉, 花生粉, 肉鬆
作法 :
1. 熱油, 將香菇炒香, 加點醬油, 撈起
2. 熱油, 加入蔥末, 炒豆干絲, 要再加點鹽, 撈起.
3. 熱油, 加入蔥末, 炒豆仔薯絲及紅蘿蔔絲, 加點鹽, 撈起.
4. 熱油, 加入高麗菜絲及豆芽菜, 加點水及鹽, 要包潤餅前要將水瀝乾喔.
5. 準備了苜蓿芽, 但是忘了照相. 潤餅卷有這味, 超好吃.
6. 還有花生粉, 糖粉及肉鬆.
以上就是料(附圖). 皆下來就可以包囉.
, 今年特地把家裡習慣準備的材料拍照記錄下來, 記錄婆婆的好味道.潤餅卷內餡 : 花生粉及糖粉撲在最下層, 依序鋪上菜料, 最上層再上一層糖粉, 鹹鹹甜甜, 好吃ㄋㄟ.
潤餅卷成品
準備的材料 : 豆芽菜, 高麗菜絲, 芹菜末, 豆干絲, 蔥末, 香菇絲, 苜蓿芽, 糖粉, 花生粉, 肉鬆
作法 :
1. 熱油, 將香菇炒香, 加點醬油, 撈起
2. 熱油, 加入蔥末, 炒豆干絲, 要再加點鹽, 撈起.
3. 熱油, 加入蔥末, 炒豆仔薯絲及紅蘿蔔絲, 加點鹽, 撈起.
4. 熱油, 加入高麗菜絲及豆芽菜, 加點水及鹽, 要包潤餅前要將水瀝乾喔.
5. 準備了苜蓿芽, 但是忘了照相. 潤餅卷有這味, 超好吃.
6. 還有花生粉, 糖粉及肉鬆.
以上就是料(附圖). 皆下來就可以包囉.
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